Cuisine Française

Escargots a l’ancienne
Faire sauter les l’escargots dans de la matière grasse
salé ,poivré, ajouter une cuiller a soupe d’oignons haché et une cuillère a café d’ail Hache, laisser 3 mn dans la poêle en les faisant sautée ajouter une demi tomate coupée en cube 2 cl de calvados faite flambé, ajouter un verre de jus de volaille laisser réduire de moitié lorsque la sauce épaissi alors ajouter une cuiller de crème fraiche une pincée de persil hache et de ciboulette émincée
servir sur un feuillette 
attention cette recette est bien entendue sans la coquille 
(jean marc)